佳景三廚挑戰日料世廚賽
【本報消息】佳景集團於本月十四日在香港舉行的“第七屆日料世界挑戰賽”預選賽中，集團共有三位優秀的日廚入選，與來自亞洲地區日廚同場比拼之餘，亦相互觀摩學習。
“第七屆日料世界挑戰賽”由日本農林水產省主辦，希望透過比賽讓對日料有濃厚興趣和豐富經驗的非日籍廚師聚首一堂，相互交流。今屆賽事的主題是“鮮”和“質地與口感”，參賽者必須圍繞該主題創作和烹調。佳景集團旗下江戶日本料理的王慶林、千喜膳日本料理的賀文鋒及黃炳煌，以卓越的手藝共同入選是次僅得十個席位的賽事中。
是次香港的預選賽，分別來自內地、香港、澳門的精英日廚同場較技，透過兩部分的比拼一較高下。第一部分是考核基礎刀工，第二部分則以扇貝作為主菜，配合大會指定的配料，烹調出一道四人份且符合主題要求的料理。
經過一輪激烈比試，佳景集團的三位大廚認識到各地日廚對日本料理的熱誠和手藝，吸取各人所長。最後由來自上海的日廚奪得明年在東京舉行的決賽權。