全民監督食安部門全力把關
問題食品事件近期接二連三，直接波及澳門。一關之隔的珠海，亦接連查獲十餘個有毒芽菜工場，再次令人對食品質量與安全感到憂慮。澳門衆多糧油副食品皆靠輸入，食安部門要全力把好關，此為民生工作的重中之重。
民署食安中心近期跟進的幾項食安事件，多為原材料出現問題，或本澳與國際或內地所訂的相關標準不同，不直接涉及食安質量。內地福喜供應過期肉被揭發，澳門方面亦立即啟動應變機制，要求進口商及零售場等即時停售懷疑有問題產品或食品，亡羊補牢。
與過往不同的是，涉用有問題原料生產加工食品的店舖，是食客經常光顧的連鎖式快餐店，難免引發更廣泛關注。另有獲旅客愛戴的伴手禮食品，亦因原材料被驗出殘留物超標，生產鏈即時被叫停，轉用原料生產商及供應商，力挽食客信心。可見食安關把不好，不但影響廣大市民的健康，更關係城市的旅遊形象，後果可大可小。故如何強化防範措施，提高本澳食安保障範圍與覆蓋層面，值得社會檢討。
內地年來出現多起嚴重食安事件後，正處重建國民對食品安全信心的關鍵時刻，但不法商人仍禁之不絕，為多賺十元八塊，採用劣質甚而有毒原材料生產“黑心食品”，致令食物安全和質量有關的事故頻生。新鮮糧食和副食品靠輸入的澳門，雖然享有國家的長期質量保證，但如何避免漏洞，確保輸入高品質且安全的食品，專責部門責無旁貸，加強大衆監督亦至關重要。
食安是全球面對的共同問題。特區政府去年已在民署轄下成立食安中心，有必要加強食品安全工作，提升食品安全監管力度。綜觀本土出現的食安事件，今後宜在原有基礎加強日常管理巡查，強化風險監測評估，尤其加強了解國際間食安動態，提升食安網絡建設及技術與國際接軌，持續強化食安維護水平。
專責部門有必要於原有的恆常食物監察與抽查系統上，細緻完善每一檢測環節，確保每種入口和零售等層面食物安全衛生。有必要與國家質檢總局加強通報機制，一旦發現有問題食物流入本澳，或有不法商人供應有問題食物，當局應即時檢控，將之列入“黑名單”，加強處罰，以為阻嚇。
唯有食安處於高水平，居民與旅客才能有信心。要全面維持食物安全，官民皆有責。安全部門尤須強化監測網，確保所有在澳銷售的食物可供人安全食用，同時加強社區教育，引領居民尤其長者及小朋友精明選擇及處理食物，減低安全風險。促請業界及供應商充分履行社會責任，嚴格遵從本澳食安法例，力求供應大衆安全優質的食品，不可為小利而犯法。
食安部門不妨推出鼓勵措施，善用廣大消費者的監督能力，若對相關食物的安全存疑，就不要購買，且及時向相關部門舉報，以打擊不良分子。發揮全民監督，共築食品安全網。
夏 耘