十一月開第五店

    Tom n Tom累計投資千二萬

    【本報消息】近年韓風盛行，加上年輕人鍾情咖啡文化，相關行業應運而生。去年二月正式開幕的Tom n Tom Coffee旗艦店，一年多時間已經增加了三間分店，現有四店，計劃十一月在官也街投資近300萬開設第五間分店，拓展遊客市場。開業以來累計投資額已達1,200萬。

    開業逾年收支平衡

    Tom n Tom Coffee澳門區負責人指出，該公司為南中國區、香港及澳門總代理，去年二月在澳門開設首店以來反應不俗，主攻十八至三十歲客群。澳門市場消費潛力較強，本地居民收入中位數持續增長，普遍薪酬較香港高，故一年內已先後增加了三間分店。除了其中一間是特許經營，其他都是自己經營，各店舖都接近收支平衡。

    現正籌備十一月於官也街開設第五間分店，明年可能再開兩間分店，亦正與大型度假村洽談中，未來希望增加遊客市場。負責人說，近年澳門新開了不少咖啡店，但都以小型咖啡店為主，空間有限，要找一個舒適較有規模的咖啡店不多，因此走品牌規模化，定位連鎖咖啡文化，與其他咖啡店有差異。該公司亦不擔心市場會飽和，因為客戶長遠對品牌店較有信心，且店舖一般較大，相信客人消費過程會較舒適。

    考慮到澳門市場倘單推咖啡接受的人不多，所以加入較多食物，下一步將推韓式年糕等。現時亦計劃推會員制，港澳會員折扣優惠通用。未來會邀請韓國明星來澳，會員可優先參與活動。

    人才流動批則太慢

    開業以來，相較內地及香港，澳門面對最大問題是人手不足，培訓完的人才又流失，初期聘請了六十位員工，一年下來，僅一、二位員工是開業工作至今的，全部都是後來再聘請的員工。然而這現象在澳門很普遍，要不斷培訓新員工。

    其次就是批則時間太慢，部分舖位等候了近八個月才正式獲批，對店舖營運有影響。且尋找舖位都有難度，部分地理位置合適的舖位，消防等方面未必獲批則，且不少舖位定性為住宅，雖然租金相對較優惠，但不敢冒險選擇，這些因素對企業營運都有影響。