堅持市場差異化突出特點
澳門大學工商管理學院企業管理與市場營銷系副教授劉丁己表示，經營者對提供單一湯底猶豫，其實還能創造個性和特色。日本許多拉麵店，通常只有一種湯底，通過另加醬油、味噌、辣油或是黑蒜油調成其他口味。單一食品或單一選擇、進貨簡單、材料新鮮、口味深受肯定、配備成本相對便宜，較容易獲得“消費者認為專業”的評價。
根據市場營銷基礎STP理論，每家企業了解市場細分、瞄準目標顧客，並且做好自我定位，利用本身的某些優勢與消費者特殊的偏好，在生產過程與銷售過程中，使自己生產的產品或服務與其他人提供的類似商品之間造成市場區隔，使這個產品或服務在目標市場中變得更有吸引力，這種強調突出自己和其他競爭對手不同之處，便是“差異化”的根本要義。而且也要根據差異化，找準自己的定位，提出讓消費者印象深刻且認同的“獨特的銷售主張”，才能在衆多同類對手中找到生存空間。通過差異化完成獨特定位，是中小企發展一定要思考的方向。
如何凸顯自己的品牌定位，並加強消費者的印象，幾乎是每一個經營者都關心的事情。因此個案企業更要突出“本家庭式小店只專注打造一種湯底，並以一生懸命的態度做到最好”的形象，便是目前看來最適合廣為宣傳的獨特品牌定位。
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