網絡宣傳下工夫 推限期湯底
青年企業家協會表示,日本拉麵文化近年在港澳地區非常流行,店舖越開越多。由於拉麵店營運比其他餐飲容易,備料較簡單和可以預算到,比較少食材浪費,但要在衆多競爭中找出自己的特點並不容易。今期個案剛開業不久還在摸索階段,根據資料,平均每天有180至200名顧客,以拉麵的平均消費來說,收入應不錯。往後就要保持水準,吸引回頭客人。
宣傳方面,網絡上已經有些正面食評,但自己的社交網站宣傳不足,照片比較少,沒有強調自己的賣點,反而要在第三方食評了解到個案企業的各項賣點,建議在社交網絡宣傳上多加工夫,因很多食客“找食前”習慣先上網查閱看口碑。
經營過程上,堅持傳統單一湯底定位可以繼續,專業也是一個賣點,但同時店主也要理解到澳門消費者的花心,營運暢順後加入一些不同時間限期供應的湯底和時令食材,備料上會比較容易和有預算,也可滿足客人想嘗試不同品種的心態,又可讓客人有新鮮感,吸引回頭客人,在長期宣傳上會有幫助和有更多賣點。