持續走訪食肆商戶
市署籲新春做好食安管理
【本報消息】市政署訊：農曆新年將至，為進一步強化業界食安管理及操作、保障消費者食用安全，市政署持續走訪本澳餐廳食肆，提醒製售盆菜等賀年食品須注意的食安及環境衛生。同時呼籲業界做好食安管理，讓市民新春期間外出用膳安全放心。
用違法食材可判監
年近歲晚，市場對食品消費需求大，為預防及降低食安風險，市政署持續監管食品生產經營場所，除抽檢時令食品及恆常巡查外，亦聯同相關部門持續打擊違規行為，保障食品安全。市政署特別提醒業界，應向可靠的供應商採購食材，拒絕購買來歷不明的食材及原材料。切勿使用未經檢疫的肉類及其製品，否則將可能觸犯“生產經營有害食品罪”而被起訴，最高可被判處五年徒刑或被科處最高六百日罰金。如相關行為屬行政違法，將可被科處五萬至六十萬澳門元。
盆菜食安風險較高
另外，賀年盆菜製作工序繁複、食材多樣，製作及貯存時間較長，存在較高的食安風險。為此，市政署特別印製了《安心享用盆菜》宣導小冊子，並到本澳供應賀年盆菜的餐廳食肆派發，同時輔導餐飲從業員注意衛生操作，尤其貯存食物時應遵守“生熟分開”原則，切勿過量囤積備用食材。特別是須冷藏或冷凍保溫的肉類及食材，避免過量存放於雪櫃或凍櫃，令食材容易變壞。
新春假期是飲食消費高峰，食肆容易因短時間內接待大量客人而疏忽，引致食品處理不當等問題。市政署呼籲業界有效落實食品安全管理措施，嚴格按照各項食品安全指引以及做好食品的採購、貯存及處理，保障市民及旅客的食用安全。市政署新春期間將加強巡查各區食肆等場所，若發現存在食安隱患，將根據《食品安全法》採取預防及控制措施，包括勒令場所徹底清潔消毒，整頓衛生隱患；銷毀有問題或懷疑受污染的食品和食材。甚至有可能暫停場所運作，直至符合安全及通過衛生複查方可再營運。
小心選購賀年食品
消費者選購賀年食品時應到有信譽及衛生狀況良好的店舖購買，避免選購色澤過於鮮豔或亮白的瓜子、果仁等賀年食品。預包裝食品要留意包裝是否完整及食用期限。散裝食品要注意盛載容器及展示環境是否衛生清潔，食用前要留意有否異味或發霉。若懷疑有問題應停止食用及棄掉。另外，賀年觀賞盆桔栽種期及上市前可能被施農藥，切勿採摘食用或加工醃製作為食品。切勿光顧街邊的無牌攤販，應選擇環境潔淨商號用膳或購買食品。市民倘發現可疑或違規情況，可透過“市政在線”舉報或反映意見。
市政署因應農曆新年已於食品安全資訊網開設“賀年食安資訊”專頁，歡迎市民登入www.foodsafety.gov.mo或下載“食安資訊手機應用程式”，獲取《安心享用盆菜》宣導小冊子及一系列新春食安資訊。