僑民飲食口述史新書發佈
【本報消息】由澳門東亞大學公開學院同學會出版的《口述歷史》叢書第十冊《從僑民與飲食文化說起——口述歷史10》新書發行典禮於本月十六日在澳門筆會會址舉行。該書獲文化局及澳門基金會贊助部分出版經費。
十九世紀末，老撾、柬埔寨和越南曾被納入法屬印度支那聯邦殖民統治。上世紀中葉，又因政權變更、戰事頻生以至社會動盪，華僑首當其衝，無奈離開，當中不少移居澳門，重新建立家業。歸僑漸成為澳門社會的中堅力量，他們將異國風味的美食帶來，豐富了澳門的飲食文化，每年舉辦的東南亞美食嘉年華活動與潑水節成為本地盛事。
該書的主題就是以來自中南半島的老撾、柬埔寨和越南華僑作為訪談對象，他們親述來澳前後的生活經歷，記錄了澳門作為移民城市，人口流動的一些真實個案。主編推介由被訪者親自製作的當地特色食譜，讓大家從飲食文化研究角度切入，可視為《從家傳的土生菜說起——口述歷史8》一書的二部曲。無論作為本土歷史或華僑移民史，這些口述歷史記錄都是澳門歷史的重要組成部分。
為方便閱讀，該書亦以中、葡、英語發行。