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(新聞小語)弘惜食文化 促廚餘回收
        來源: 澳門日報          發佈時間:2018-6-23          流覽次數:155
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(新聞小語)弘惜食文化 促廚餘回收

夏 耘

    弘惜食文化   促廚餘回收

    近年廚餘成為全球關注的環保議題之一,澳門食物浪費嚴重,每日送進焚化中心的固體垃圾裡,有約四至五成是廚餘,若能解決廚餘處理難題,可以說城市垃圾便成功處理了一半。當局上周推出“食肆廚餘回收先導計劃”,面對即將飽和的焚化中心,如何擴大計劃的範圍及加快建設中央廚餘處理設施,實屬當務之急。

    澳門繁榮背後,固體廢物與日俱增,生活垃圾、食肆廚餘、建築廢料等,均對環保基建設施構成極大壓力。據去年底公佈的《澳門固體廢物資源管理計劃》的資料顯示,澳門垃圾焚化中心從二○一一年至二○一六年的城市固體廢物接收量,由每年三十二點九萬噸增加至約五十點四萬噸,澳人均城市固體廢物棄置量從一點六三公斤增加至二點一一公斤,較新加坡的一點四九公斤、香港的一點三九公斤高出一大截,已達焚化中心每日最高處理量的八成。

    在這二點一一公斤的垃圾中,有四至五成是廚餘。當我們頭也不回把廚餘掉進垃圾桶時,卻沒想到垃圾處理的繁複。因廚餘含有高水份,把它與一般垃圾焚化,會降低焚化爐溫度,增加設施的壓力。許多地方推行廚餘回收多年,回收後主要採取焚燒和生化處理兩種方式,行之有效。反觀澳門一直未有妥善處理廚餘,垃圾分類回收、源頭減廢講了多年,流於表面,進展緩慢。

    本澳不少廚餘來自酒店餐飲業產生的食物殘渣,環保局終於在本月十四日推出“食肆廚餘回收先導計劃”,目前參與的食肆只有二十多間,對全澳廚餘總量來說顯然微不足道,當局仍須急起擴大收集範圍。在中央廚餘處理設施未落成之前,亦應同步研究是否須立法強制回收廚餘,設購置相關設備的財政資助,推行固體垃圾按量收費,以提升食肆對廚餘回收的積極性。

    解鈴還須繫鈴人,減少廚餘也是每一位澳門人須從自身做起的事。當局除了要加強宣傳,使人們“三思而後食”,推廣惜食文化,改變生活習慣和消費觀念,下一步也要推動家居廚餘回收。

    夏  耘



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