一家八口共餐兩人食物中毒
【本報消息】衛生局及食安中心訊：衛生局昨日接獲仁伯爵綜合醫院急診通報一宗懷疑食源性集體胃腸炎事件報告，並將事件流行病學調查資料通報民政總署食品安全中心跟進。食安中心到食肆調查，抽取食品樣本檢驗，並要求食肆人員檢討及整頓。
衛生局調查發現，事件為一本澳家團共八人，包括一男七女，前晚約七時半到下環貨倉街五號的小腳板親子咖啡進餐，其中兩人於昨日凌晨五時半起相繼出現腹瀉及嘔吐症狀，已到仁伯爵綜合醫院就診，病情穩定。該家庭除該餐次外，近期沒有其他共餐史。根據進食史、潛伏期和症狀，引起是次事件的病原體為細菌性的可能性較大。
民署食安中心接獲衛生局通報後，即時派員到懷疑涉事場所調查衛生，抽取食品樣本檢驗。現場衛生情況顯示，即食食品貯存溫度不當，食品作業流程容易引起交叉污染。作業人員的衛生意識薄弱，有待加強。食安中心已即時要求餐廳人員檢討及整頓食品貯存狀況、處理食品流程及人員衛生。並敦促涉事餐廳安排員工修讀食品衛生督導員課程及基礎食品衛生講座，加強食品及員工的個人衛生知識。
衛生局表示，食物供應商在處理食物時應注意良好衛生操作守則，確保食材和食物儲存、製作過程安全，分開處理生、熟的食物。為預防食物引起的胃腸炎，食物應徹底煮熟後才進食，煮熟的食物應存放在適當的溫度下，經存放的食物進食前應徹底翻熱。食安中心呼籲業界必須遵守食品衛生及安全的要求，注意環境及個人衛生，確保食材和食物的貯存及製作過程安全。