餐飲商會增加業界海鮮知識
【本報消息】由餐飲業聯合商會主辦，管理學院協辦的“海鮮基本認識”講座於九月十七日舉行，超過三十家餐飲機構共百名業界代表參與。講座主要提高從業員認識海鮮食材及提高專業知識水平，以便向客人推介海鮮美食及鞏固澳門作為旅遊城市形象。
講座邀請具業界資深經驗的羅錦焜擔任主講嘉賓，向業界分享各種海鮮的來源及介紹菜式的製作，吸引近百位來自博企、酒店、食肆及食品公司等從業員參加。參與者均表示講座內容豐富，切合其工作所需並對其工作有啟發性的幫助。
餐飲業聯合商會及管理學院將於十月廿九日舉辦“海味基本認識與菜式製作”講座，以推動業界多方面進步。