議員：堵漏洞主動公佈訊息
法律界指監管食安企業有責
問題食品再現，揭示監管部門反應一貫的被動及遲鈍，議員李靜儀及黃潔貞促政府檢討現有檢測漏洞，事先防控，並及時快速主動公佈食安訊息。
本澳食品供應多進口自內地或外國，內地食品安全出現問題，直接影響本澳，議員李靜儀促政府要按正常機制做好抽查工作，對無法發現食品安全問題，必須檢討不足。政府一收到鄰近地區的食安訊息，應主動根查入口來源，主動向公衆發佈訊息。食安中心的反應應更敏感及快捷，除加強檢查外，亦要加強與周邊地區的通報機制。議員黃潔貞稱，食安中心應公佈抽查指標及技術，加強食物風險評估及訊息發放，給居民信心，並檢視在檢測食品安全流程的漏洞。
上海福喜劣質肉事件除牽涉監管責任外，企業亦有責任保障消費者吃得安全。大律師飛文基指出，食品安全最基本要做好監管，食品經營單位亦有義務確保食品供應質量安全。
消費者若進食懷疑劣質食品後出現身體不適，憤然提告，則要追溯原因，因為食物落入食客口中牽涉衆多環節，要證明出現不適的原因與狀告對象有關。
食品犯罪行為影響大，澳門《食品安全法》規定，對於生產經營有害食品，例如使用廢棄或超過保質期的食品作為原料、不當使用食品添加劑的食品等，若對他人身體完整性造成危險，會涉及刑事責任，可觸犯“生產經營有害食品罪”，最高可判監禁五年或科最高六百日罰金。此外，生產經營的某些食品即使未對他人身體健康造成危險，亦可構成行政違法，罰款五萬至六十萬元。
外國有衆多消費者提告“黑心商”或經營者索賠的案件，雖然捲入上海福喜劣質肉事件的澳門公司表示相關產品經已下架，但若然有人聲稱過去曾食用造成心理上的打擊，飛文基認為單從精神上的損害無法成案，要從客觀的立場來衡量。