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市署籲業界加強新春食安管理
        來源: 澳門日報          發佈時間:2022-1-18          流覽次數:26
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市署籲業界加強新春食安管理



市政署編製“安心享用盆菜”小冊子,輔導業界做好食安管理。


市政署設賀年食安資訊專頁提供相關科普及食安提示資訊

    市署籲業界加強新春食安管理

    【本報消息】農曆新年將至,因應市場對食品消費需求增加,市政署加強巡查食品生產經營場所,並抽檢時令節慶食品,以保障市民食用安全。同時,市政署提醒食品業界在製作賀年食品時,必須嚴格遵守安全標準與衛生要求,降低食源性疾病爆發的風險。

    年近歲晚,居民着手添購賀年食品,為預防及降低食安風險,市政署加強監管食品生產經營場所,除抽檢時令食品及恆常巡查外,亦聯同相關部門打擊違規行為。市政署呼籲業界嚴格遵照各項食品安全指引,做好食品的採購、貯存及處理等各項工作,拒絕購買來歷不明的食材及原材料,切勿使用未經檢疫的肉類及其製品等。違者最高可被判處五年徒刑或被科處最高六百日罰金;如屬行政違法行為,將可被科處五萬至六十萬澳門元的罰款。

    新春排查食安隱患

    新春期間,餐飲食肆可能須於短時間內處理大量訂單,容易造成疏忽,引致衛生、食品處理不當等問題。市政署將於新春期間加強巡查各區餐廳、食肆,若發現存在食安隱患,將根據《食品安全法》採取預防及控制措施,包括勒令場所進行徹底清潔消毒、銷毀有問題或懷疑受污染的食品和食材,甚至暫停場所運作,直至符合安全要求及通過衛生複查。同時亦呼籲餐飲業界留意疫情變化,配合衛生當局的防疫措施。

    宣教盆菜製作食安

    此外,一些賀年菜餚如盆菜,由於食材多樣且多為預先製作備用,製作及貯存時間較長,工序上稍有疏忽便會存在較高的食安風險。為此,市政署特別編製“安心享用盆菜”宣導小冊子,列出製作盆菜時須遵守的食安要點及衛生操作,例如在貯存食物時,應遵守“生熟分開”原則、切勿過量囤積備用食材等,輔導業界做好相關工作。

    市政署亦已於食品安全資訊網www.foodsafety.gov.mo,以及食安資訊手機應用程式開設“賀年食安資訊”專頁,歡迎業界及市民查閱相關食安操作指引及資訊。



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