新聞特搜
網傳浸油食壞人
專家澄清唔傷身
自熱食品雖方便
操作過程存風險
△食品安全值得關注，近日網傳“食用油係汽油浸泡來的”，生怕多食會生病。專家迅速闢謠指，“浸出油”是製作食用油工藝之一，對其安全指控主要是“溶劑殘留”。浸出所用溶劑是食品級有機溶劑，沸點約攝氏七十度，提取油後通過加熱很容易去除，遠不足以危害健康。
不管是“壓榨油”還是“浸出油”，都可以產生苯並芘，產生量與具體工藝條件有關。至於“浸出油還殘留黃麴黴毒素B1”則完全是謠言。大豆產品中殘留的“草甘膦”是農藥殘留，不是“食品添加劑”。我國沒有對大豆產品中的草甘膦殘留量作出限制，因為“實際的殘量不會達到危害健康的量，所以沒有必要設定限制”。
△近年自熱食品在內地大行其道，本澳不少商店亦有出售相關貨品，其不用火和電便可以加熱食品的特性是產品的賣點，但若操作不當，卻容易燙傷使用者，甚至有可能引發爆炸。
市面上的自熱食品，大部分是利用生石灰遇水發熱的化學反應，短時間將水加熱至攝氏九十度以上的溫度，以蒸熟食物，但若透氣孔堵塞，容易造成小型爆炸，燙傷使用者。為此，使用時要格外小心，家長一定要將此類自熱食品放在兒童接觸不到的地方，防止兒童自行使用，以免發生危險。此外，倘生石灰未完全反應，隨意丟棄，一旦再次遇到水，有可能會再次發生化學反應，因此在丟棄前應確保發熱包經已完全冷卻。