加快製作流程 分店選氹仔
澳門青年企業家協會表示，今期個案經營台式食物。早餐十分靠熟客、回頭客及固定的客源，要不斷蒐集數據，準確備料及預計客人數目，以免資源浪費，要預計好每日的盈利和生意額。
資料提到，希望熟客能夠預訂，縮短等候時間。與其希望客人預訂，不如想方法加快製作流程。上班族早上十分趕，應該以提升產能為主。
租金一般較昂貴，建議用好舖位，例如午餐或晚餐時段該有甚麼產品，祇經營早餐，除非有固定客源，否則長期要抵抗租金和人資成本上升並不易。
店主打算在氹仔和路環區再開分店。氹仔區好選擇，成熟的中產住宅區，不難找到適合舖位。建議開店前訓練好員工，以便隨時調動人手。