開拓新市場做好品牌管理
今期個案開業至今近二十年，已有很好的基礎和品牌知名度，建議開拓新市場時做好品牌管理，使品牌植根於顧客心中，提高市場地位和價值。
品牌管理有幾個重要步驟：第一，通過與同業比較，找出自己過人之處(例如新鮮、品種多、品質好或送貨快)，確定市場定位；第二，實施品牌推廣，中小企多傾向低成本宣傳渠道（例如社交媒體、電郵等），把品牌訊息直接傳達給目標客戶；第三，定時評估績效，尤其要與業內競爭對手比較，看自身在市場上處於甚麼位置，並思考不斷改善提高；第四，市場環境不斷變化，有必要適時尋求新產品和新巿場，迎合顧客需要。
開拓新市場方式不外乎直營和連鎖加盟。經營者應考量自身優勢及不足，制定出適合自己、可複製的經營模式。以供應鏈管理為例，建議建立進貨、冷凍及運輸配送等一整套流程，供外地分公司依循執行。人力資源培訓和管理也是，澳門總部應先建立一套行之有效的制度，然後套用到外地分公司。值得一提的是，每個地方、每個市場都有不同的法律法規和社會文化背景，經營模式、制度不是一成不變，要因應不同環境調整，滿足當地法律法規和管理文化。
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