English 香港站
職位類型:
  


招牌菜確立食客印象
        來源: 澳門日報          發佈時間:2018-6-25          流覽次數:926
分享到:

招牌菜確立食客印象

    招牌菜確立食客印象

    生產力暨科技轉移中心表示,黑沙環和筷子基一帶可説是本澳最集中的宵夜區,很多不同風味的食店均與拳霸泰國美食一樣,只做晚市及宵夜;此外,因應客路及消費能力,食店所標榜的一般也是“菜色地道”和“價格相宜”。換言之,同質化競爭頗為激烈,易陷入價格戰。

    要突圍而出,拳霸在經營大眾化菜色的基礎上,應打造一些“招牌菜”,尤其是鑽研、改良出一些跟其他泰國食店不同的菜色,務求能令拳霸在顧客腦海中留有一個特別印象,吸引一些慕名而來的本地和外地食客。嚴格保證食品品質的同時,拳霸也要不定時更新一些菜色,例如按時令食材輪換不同的泰國地方菜系和口味,維持食客對食店的新鮮感。

    現時店主有使用Facebook社交平台宣傳,亦有參與不同的外賣平台,下一步便要更好掌握當中的推廣技巧。在Facebook專頁方面,要令上載的相片及影片有更多“讚”及“分享”,例如特別或時令菜色,可標明“期間限定”或“限量供應”,並為願意“分享”帖文的粉絲提供一些特別折扣或優惠。此外,外賣平台亦會不時與商戶合作進行一些促銷活動,店主亦應善用。

    另一方面,面對食材來貨價上升壓力,店主應檢討現時的定價策略,從目標客戶群的特性去開始考量,繼而再計算成本、分析競爭、研究差異化價格、折扣和特價的可行性,來定下一個客戶樂意接受,而又能令利潤最大化的價格。

    要進一步了解上述行銷知識,店主可聯絡生產力中心的中小企諮詢和培訓服務。



網站主頁  |   人才求職  |   企業招聘  |   培訓頻道  |   新聞中心  |   Talk853.com  |   Bid853.com  |   關於我們  |   聯繫我們
鄭重聲明 :本網只提供公司和求職者之間一個網絡交流平臺,不涉及任何公司與求職者之間的勞務關係.
未經澳門人才網同意,不得轉載澳門人才網之所有招聘及相關信息
Copyright© 2005-2024  澳門人才網(www.Job853.com). All rights reserved.    法律顧問:麥興業大律師樓
Powered by 澳門長江網絡有限公司(互聯網服務牌照01/2007)