給銀行卡戶優惠  提升生意

    分子料理於世界各地興起一浪熱潮，更有餐廳被冠以米芝蓮星級的美譽。澳門是世界旅遊休閒度假中心，去年有3,000多萬旅客，人均GDP已居世界前列，因此，只要出品出色必能吸引有消費能力的客戶，做飲食重點是口碑，並定期有新的主打菜式製造話題，同時要用組合套餐方式提升人均消費金額，若要走中高檔消費，店舖選點上應考慮能做旅客和本地中產地點，鄰近容易泊車的地方。

    該公司經營的分子料理在本澳暫無較威脅性的競爭對手，對市民較為新穎，尤其年輕客戶群。不過分子料理經營成本較傳統餐廳高昂，食材可能較難於普通市場選購，員工素質也要具專業及有創意性，不斷創新食品留住客人。該公司經營的不穩定因素主要受經濟環境下行及專業員工的流失。

    現時政府及銀行有很多對中小企支援，就該公司的經營情況，以下的支援政策可作參考。該公司投資百多萬創業，於兩個月就能回本，證明生意貨如輪轉，流動金額高，若想擴充、購買更多設備或短期內降低經營成本壓力，可向銀行申請周轉通寶，可貸公司名下銀行賬戶近一年存入項的月均額之50%。上述提到員工須具專業及創新，製造複雜的分子料理，若想留住員工，單憑加薪未必足夠，加薪幅度不到位及令經營成本增加等也難以留住員工，可從福利着手，可向銀行申請購買團體保險，只需付出少量成本，員工便能得到數十萬的保險保障，對比加薪，員工的感受截然不同，也可對較重要的員工購買要員保險，可保障到企業經營穩定。推廣宣傳方面，可透過與銀行合作推廣，給予銀行卡戶折扣優惠，以其他餐廳案例作參考，一般可提高20%至30%營業額。