毒八角
八角是許多國人廚房必備的調味料。在食品安全被高度重視的今天,八角的主產區——廣西卻普遍出現“硫磺八角”。
據內地媒體報道,為了縮短工時、降低成本,南寧大部分商家都使用硫磺熏製八角。批發商為了逐利,也會採購“硫磺八角”,並銷往各地的飯店、食堂等。報道稱,現在國內市場超過九成都是“硫磺八角”。
令人震驚的是,早在二○一二年,曾有媒體以《廣西用硫磺熏八角成潛規則 未熏硫八角銷往國外》為題揭露過此亂象。但時隔八年,“無硫八角只銷往國外、國內市場上能找到一顆算我輸”的現實,讓人痛心。
“硫磺熏兩晚,成本降一半”,所有的奧秘都可以從這句話裏找到答案。“個別無良商家為降成本偷工減料——監管失職——劣質產品佔據市場——消費者喪失選擇權”,至此硫磺熏製八角“完美演繹”了一場劣幣驅逐良幣的戲碼。
這場劣幣驅逐良幣的“戲碼”之所以能“長演不衰”,與當地有關部門鬆弛懈怠的監管有莫大關係。正是在商戶“胸中有對策”、市場“提前打招呼”、監管“睜隻眼閉隻眼”的大環境下,“硫磺八角”才大行其道。
據報道,“硫磺八角”的二氧化硫超出國家標準十六倍,攝入過量會破壞消化道和呼吸道,產生噁心、嘔吐等胃腸道症狀,長期過量攝入則會引發慢性中毒。
八角雖小,安全事大。堵塞監管漏洞, “舌尖上的安全”才非空話。
雨 人