世界粵菜廚皇賽穗啟動
【本報記者方春城廣州廿七日電】“二〇一五年世界粵菜廚皇大賽”總決賽二十七日在廣州啟動,來自美國、加拿大、新加坡以及粵港澳等三十多個國家和地區的粵菜大師共聚羊城,爭奪廚皇寶座。國際名廚甄文達為大賽啟動,希望向全世界推廣粵菜精髓。
多位名廚助陣
本屆世界粵菜廚皇大賽自今年八月份啟動至今,吸引全球超過一百個飲食行業協會、一千家品牌餐飲企業參加,六百名選手經過各分區賽選拔,最終來自美國、加拿大、德國、芬蘭、巴西、智利、新加坡、印尼、越南、香港、澳門、台灣等三十個國家和地區的選手晉級決賽。
大賽致力於粵菜飲食文化的海外推廣,除國際名廚甄文達外,飲食界名人李滿全、李汝榮、陳基、陳勳、黎永泰等中廚頂尖級人物親臨現場見證這場飲食界的盛事。
近年一直致力於推廣粵菜的甄文達,在現場以招牌的鬼馬造型大受各國選手歡迎,紛紛要求合影外,更不時與選手一同交流,分享烹飪心得。
加強推廣粵菜
隨着世界飲食文化在廣州傳播,川湘菜、日料、西餐遍地開花。近來有一種聲音不斷提醒,粵菜的傳承僅僅是“牆內開花牆外香”?而不少中國餐飲企業都開始嘗試“走出去”戰略,反觀廣東本土粵菜企業,目前還沒有一家企業在海外開店,明顯落後於外省品牌的龍頭企業。
甄文達表示,雖然全球有六千萬華僑旅居在世界各地,當中有三千萬是廣東的華僑,粵菜是最為世界熟悉的中國菜之一,但粵菜要傳承和發展仍然需要推廣。近年的粵菜比賽多是地區性賽事,僅在各地區推廣。世界粵菜廚皇大賽作為一項世界性飲食大賽,在全球華人地區引起很大反響,希望借助賽事,將粵菜的傳統和精髓向全世界作推廣。