紀念太平洋鐵路建成一百五十周年
甄文達在穗展示華工烹飪文化
【報記者廣州廿五日電】“我們共建——紀念橫貫美國大陸的太平洋鐵路建成一百五十周年晚會”，今晚在廣州花園酒店舉行，致敬中國勞工在該項工程中的貢獻。世界名廚甄文達專程到場表演廚藝，展示當年中國移民烹飪飲食文化。
晚會由美國駐廣州總領事館、亞太——美洲交流會和花園酒店共同主辦。一八六九年五月十日，美國首條跨大陸鐵路（又稱為太平洋鐵路）正式竣工，這項偉大的工程，主要由來自中國廣東的一萬二千多名華工和來自愛爾蘭的勞工經過七年艱苦施工後完成，該鐵路的建成，為美國十九世紀經濟建設發揮了巨大作用。
致敬中國人民貢獻
美國駐廣州總領事李靖表示，鐵路的竣工，將美國國內旅客出行和貨運的時間，從幾個月減少到幾天，對美國社會和經濟產生深遠的影響。正是中國工人們的勤勞、貢獻和犧牲，使之成為可能，其中許多華工甚至失去了他們的生命。對歷史回顧、致敬當時中國人民的貢獻，非常重要。
出生於廣州的甄文達專程到現場，作為屢獲殊榮的美籍華裔大廚，甄文達的長青烹飪節目讓幾代美國人初識中餐廚藝。甄文達帶來一道“鹹魚鹹蝦炒飯”，鬼馬風趣的表演令人叫絕。甄文達表示，舉辦紀念太平洋鐵路建成一百五十周年活動，致敬中國勞工的貢獻正逢其時，希望通過烹飪，講述當時的廣東移民在艱苦條件下如何煮菜。
從事飲食文化推廣數十年的甄文達接受本報採訪時表示，民以食為天，美食無國界，美食與烹飪拉近了人與人之間的距離，“在同一張飯桌上，大家都是朋友”，通過美食和烹飪，世界上許多矛盾都能解決，他希望通過美食和烹飪，搭起一座橋樑，拉近人與人、國與國之間的距離，讓全世界了解中國發展和中國傳統文化。
甄文達近年經常回到廣州，作美食推廣和交流。去年，他在廣州成立“大師工作室”，甄文達希望可以將工作室打造成一個交流的平台，匯聚更多的飲食大師，推廣粵菜文化。
隨着粵港澳大灣區的建設，從廣州到香港再到加州舊金山灣區的甄文達，看好粵港澳大灣區發展，認為相比舊金山灣區，粵港澳大灣區人口更多，發展潛力和空間更大。他亦希望可以通過自己的努力，向全世界推廣粵港澳大灣區的經濟和文化，讓兩大灣區的飲食文化交流更上一層樓。