竹昇麵爽 落力推廣
咕嚕肉香 創新改良
“創意城市美食之都”廚藝表演，邀請了二十個“創意城市美食之都”廚師來澳即場獻技。有廚師指，活動對廚師交流及宣傳餐飲品牌起幫助，開闊眼界，建議日後多舉辦出外交流活動，讓廚師能增廣見聞。
澳門美食店主鄭先生表示，該店主打的竹昇麵以爽嫩口感獲得讚賞，昨準備了八百份竹昇麵在現場推廣試食，認為舉辦活動對廚師及店舖品牌宣傳都有幫助。自澳門獲“美食之都”美譽後，不少旅客透過網上資訊來到覓食，旅客增多亦帶動了該店生意，一八年生意額較上年有一成增幅，期望政府多辦活動讓餐飲商戶參與。
來自順德的廚師黎先生認為，是次來澳參與活動，從中看到來自世界各地美食之都的廚師烹調美食方法，透過同場競技可增廣見聞。除烹調技巧外，食物材料都大開眼界。是次準備了順德創新版本咕嚕肉讓客人品嘗，抱着“傳統不守舊，創新不忘本”的理念，除了提升肉的香脆度外，醬汁都加以改良，希望在傳統上得到進步。順德的美食獲得大眾好評，當地政府在推廣上做了很多工作，包括給予廚師機會出外學習和交流，過程中增加創新思維和烹調技術。其實澳門是出色的旅遊城巿，有着各式各樣餐廳，各有特色，具備不同文化底蘊，美食氛圍相當高，值得推廣。
本報記者 周月華