卅三名廚競逐大灣區粵菜廚王
粵菜武林大會周日珠舉行
【本報消息】首屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽本月十六日在珠海舉行，屆時來自珠三角九市及港澳共十一個代表團、三十三名參賽粵菜師傅，將在珠海日月貝廣場同台比拼，競逐粵港澳大灣區粵菜廚王。
弘揚粵菜文化
是次大賽以“弘揚粵菜文化，助推鄉村振興”為主題，由廣東省人社廳、珠海市政府聯合主辦，珠海市人社局會同珠海市餐飲協會、珠海市廚師協會承辦。主承辦單位昨日召開記者會介紹相關籌備情況。
組委會表示，大賽由香港、澳門特別行政區以及珠三角九座城市，各選派出一個參賽代表團，每個代表團三名參賽選手（可配一名助理）共三十三名粵菜烹飪高手同台大比拼。所有參賽選手都是經過層層選拔、代表當地最高廚藝水平的粵菜大廚，個個身懷絕技、技藝高超，賽事無論規格及選手陣容均屬空前，堪稱粵菜武林大決鬥。
競賽內容為組委會指定主材烹製粵菜和自選特色粵菜各一道，指定主材菜品為國家地理標誌產品珠海斗門白蕉海鱸；自選特色粵菜則由選手自由發揮，以利於充分展示選手各自絕技，又能薈萃各地的獨特食材及菜式。
展示地域特色
是次大賽評委由八名專業評委和三十名大眾評委組成，其中大眾評委由公眾海選產生，既突出資深專家的專業評分水準，又兼顧民間“吃貨”和美食達人的草根意見，務使大賽成為一次展示各地粵菜文化和地域特色、展示選手風采和評委魅力、既高端大氣又接地氣的盛會。
是次大賽以自選特色粵菜按得分設金、銀、銅獎，金獎一名，獎金為五萬元（人民幣，下同），並有機會獲得“廣東省技術能手”稱號。銀獎兩名各獎三萬元。銅獎三名各獎一萬元。此外還為組織單位、選手、特色菜式等設置有相關獎項及獎金，目的是在粵港澳大灣區營造“提升粵菜技藝、弘揚粵菜文化”的濃厚氛圍。
搭建交流平台
賽場還舉辦粵港澳大灣區“粵菜師傅”文化沙龍，邀請名家研討粵菜文化的傳承、發展與創新。同時設置有三十個展位展示粵港澳大灣區“9+2”地區的美食文化，供觀眾免費試食各地特色佳餚，此外還穿插文藝匯演活動，展示粵菜文化及粵菜師傅培養風貌。
珠海市人社局長練偉光表示，是次大賽既是貫徹實施粵港澳大灣區戰略的重要舉措，也是貫徹落實廣東省“粵菜師傅”工程的具體行動，透過政府搭台、灣區聯動，搭起大灣區人才流動、文化交流和融合發展的平台，以促進“粵菜師傅”人才培養、帶旺鄉村美食旅遊，助推鄉村振興。