美食同業商會赴京收穫豐
【本報消息】澳門美食同業聯合商會本月二十日首次組團赴京，參訪北京當地多家美食場所，啟益良多。負責人表示，今後將繼續組織會員到內地不同地方考察，就美食行業傳承與創新發展引進新思維。
理事莫瑩套總結表示，這次訪京之旅，主要考察了烏克蘭基輔餐廳、傳統京味烤鴨和涮羊肉及釣魚台國賓館等特色美食場所，深入了解各店實際操作、包裝宣傳和企業文化建設等。
團員首次參訪釣魚台國賓館，對整體宏大氣派和嚴謹的高質素服務印象尤其深刻，菜系濃縮了中國各地飲食文化的精髓，也適應國際文化作出創新，國家級餐飲美食和服務文化讓同人大開眼界。
莫瑩套認為，這次參訪讓同人更深入體會釣魚台國賓館的特殊地位，其經營規範和政府協作，能為澳門同業發展帶來啟示。長遠而言，澳門擁有“美食之都”美譽，除業界各自經營妥善外，也需要政府加緊對外宣傳澳門整體美食文化和歷史，藉官民合作，美名效益才能彰顯。
經營傳統食品店的黃潔瑩、梁麗華稱，澳門服務業的發展約束較大，人資流動亦大，大大影響旅客來澳品嘗食物和享受服務的體驗。此行體驗到北京有關方面會在有限條件下協助店舖增值，創造獨有的文化格調。
從事美食包裝宣傳的關承業表示，食店有序整齊和富有風格乃重要元素，希望未來可與北京業界多交流經驗，互補不足。