遠赴各地拍攝 弘揚本土美食歷史
濠江味傳六月首映
獲永利澳門全力贊助、旅遊局全力支持,以弘揚本土美食及歷史為主題的舌尖品鑒團之《濠江味傳》特輯昨日首映,節目將於六月一日起於騰訊視頻平台及永利網站播放,每周推出一集。
本報記者 報道
首映禮昨日下午三時假永利皇宮一樓宴會廳舉行。旅遊局長文綺華、永利澳門有限公司副主席兼執行董事陳志玲,《濠江味傳》嘉賓主持、內地著名紀錄片導演陳曉卿,《舌尖上的中國》美食顧問董克平、張新民、閆濤及澳門美食評論家周米夫,旅遊學院、科技大學多位導師,以及逾百位就讀餐飲專業的學生與國內餐飲專家等出席。
陳志玲致詞稱,為支持澳門餐飲業和旅遊業發展,永利澳門將透過不同活動展現澳門的美食內涵和特色。如剛過去的本年度“亞洲五十最佳餐廳”及這次《濠江味傳》特輯和活動,均為本地餐飲界提供多元交流平台,借此推廣澳門飲食文化。作為本澳的一分子,將繼往開來,為推廣及宣傳本土美食盡一分力。
對外傳承美食
文綺華稱,澳門特區去年獲聯合國教科文組織授予“創意城市美食之都”稱號,帶動餐飲業發展,今年定為美食年。當局現階段開展推廣工作,將透過傳承教育、交流合作,支持本地飲食業界推進“美食之都”。
獲永利澳門贊助打造的《濠江味傳》特輯,內涵豐富,定於六月播放。屆時國內外及本澳觀衆可透過網絡平台認識澳門的多元美食文化,推廣本土烹飪藝術,助力推動本澳可持續發展。獲邀參演的陳曉卿介紹,《濠江味傳》記錄一衆勞苦功高的餐飲界幕後功臣,孕育本澳美食及傳承傳統烹調技藝的歷程。為精益求精,拍攝團隊及美食顧問遠赴日本、北京及四川等地,深入本澳各區,深入探究廚師們與食材之間耐人尋味的故事,值得期待。
學術角度探究
儀式上播放特輯精華片段,並邀請在場的中國美食界知名顧問暢談美食心得,主持“方寸澳門、大千世界”座談會,共同探討餐飲業發展與未來,並從學術角度探討澳門美食與地緣位置的關係,互動氣氛熱烈。