去年收236噸廚餘 未夠一日棄置量
環保局冀中央處理轉廢為寶
企業、餐廳、家庭每日產生大量廚餘，最後何去何從？這些被送往垃圾焚化中心的廚餘水份含量高，焚化時無法充分發揮能源效率，乃焚化爐大敵。
為轉廢為寶，環保局及民署去年共收集廚餘二百三十多噸，並將之轉化為肥料。然而，整年的收集量比全澳一天的廚餘量還少。環保局冀建中央廚餘處理設施長遠解決廚餘問題，但現時未有地，工務局則指環保局“未研究完”。到底中央廚餘處理設施建不建？何時建？在哪裡？現未有答案。
未經分類只可焚化
小城每日產出的大量廚餘都去了哪裡？環保局回覆本報查詢表示，澳門現時以焚化方式處理生活垃圾，故未經分類處理的廚餘，會與一般生活垃圾同被送往澳門垃圾焚化中心作焚化處理。二○一五年焚化中心日均處理為一千四百一十七公噸垃圾，據資料顯示，廚餘約佔當中二至四成，即每日約二百八十至五百六十公噸。由於廚餘數量大，沒有單一方法能妥善處理，必須採用包括就地處理、中央處理、惜食推廣等多種手段解決廚餘問題。
在就地處理方面，目前除部分學校和酒店設有廚餘機自行處理廚餘外，環保局和民署於去年共收集到二百三十六點六二公噸廚餘。處理廚餘後產生的土壤改良劑會用作市政綠化和各環保基建的植物施肥用途。然而，當局一年的收集量，還不如全澳一天的廚餘產出量，“收成年唔夠倒一日”。
環保局稱，為作長遠規劃，早前開展了有關澳門廚餘處理的研究，探討不同廚餘處理方式在本澳的可行性。報告建議廚餘可進行厭氧發酵處理，產生生物氣（性質類似沼氣），並進行發電，鄰近地區香港近年亦採用有關做法處理廚餘。環保局初步分析研究結果，並結合澳門實際情況後，建議設立每日能處理一至二百公噸廚餘的中央廚餘處理設施，並倡先收集酒店業及餐飲業廚餘，累積經驗後，再逐步推廣至社區。
難覓地建中央設施
中央廚餘處理當然好，然而又遇“無地”關卡。環保局長譚偉文今年六月回覆議員質詢時提到，考慮擴大廚餘回收範圍前，須先覓地建設每日能處理百噸廚餘的回收設施，但暫時無法找到合適地點。本報向工務局查詢，在現有土地或新城填海區是否有相關中央廚餘處理設施的規劃？工務局回應指，“相關部門對該項目仍在研究中，因此本局現階段未有資料提供”。
中央廚餘處理設施仍十劃未有一撇，環保局表示，在覓得土地前，已計劃在具條件的新建公屋設置廚餘機收集居民產生的廚餘，亦正積極與建設公屋的相關部門商討。為掌握在社區開展廚餘回收的經驗，環保局已於今年七月率先以石排灣公屋為首個試點，設置廚餘機供區內參與計劃的餐飲場所使用，為未來在社區拓展廚餘回收工作收集科學數據。