惜食減廚餘為地球
身處物質豐裕的城巿，安全舒適的環境讓人覺得糧食短缺離自己很遠，未有切膚之痛。
然而，近年極端天氣加劇，專家預言，倘惡劣天氣成為“家常便飯”，全球糧食盈餘將不足，這是用鈔票也無法挽救的悲慘局面。
糧食問題一直影響世界各地數以億計貧窮人口，現時全球有七點九五億人缺少食物，未能維持健康積極的生活。諷刺的是，在地球另一邊，每年卻有十三億噸食物丢失或被棄，相當於所有生產糧食總量的三分之一。
別以為本澳與“浪費食物”無關，官方數字顯示，廚餘佔本澳垃圾總量兩至四成，即每日製造量約二百至四百噸，來自飲食業尤其自助餐佔最大比重。無奈小城廚餘回收力度薄弱，當局推動欠積極，講多過做，既無法減廚餘，又眼睜睜讓大量可再利用的廚餘淪為普通垃圾。
曾三度到訪小城的中國“雜交水稻之父”袁隆平，用飢荒年代“一個金元寶也換不回一個饅頭”為例，讓本澳年輕一代知悉糧食來之不易。聚沙成塔，廚餘“生產大戶”無疑要負起“減產”責任，但居民亦要緊記資源並非唾手可得，要主動當個“地球管家”，堅持惜食不浪費，等同為氣候、環境及挨餓者出了一分力。
悅 鳴