有營廚神推廣營養健康
【本報消息】由澳電主辦、工聯飲食服務廚藝培訓中心合辦的“第五屆有營廚神”電磁爐烹飪比賽昨舉行。澳電執行委員會顧問阮毓明表示，今屆比賽報名非常踴躍，提交的食譜新穎及健康，活動旨在推廣電磁爐的使用，以及提供一個互相交流寶貴經驗的平台予熱愛烹飪人士。
是次比賽吸引逾四十名選手參加，最後選出二十位入圍參賽者。參賽者於現場以電磁爐即場烹調健康家庭菜式，由評審團即時試食，以色香味形、食材選擇及配搭是否符合環保原則、營養健康及實用性等準則評分。
食得健康食得有營
阮毓明表示，電磁爐利用電磁感應直接於鍋具底部加熱，傳熱效率高，煮食時間較用明火快三分一，節省能源達三至四成五，既節省時間又慳錢。另外，傳統的明火煮食熱力四散，電磁爐可令廚房室溫降低攝氏四至五度，噪音及油煙亦相對減少，非常適合家居使用。希望藉活動宣傳電磁爐安全、快捷及舒適的優點。
工聯飲食服務廚藝培訓中心主任鄺子豐表示，如何在享受美食過程中能兼顧健康營養是一門學問，現時專業廚師不能只懂烹調，還需要多方面的知識，當中營養部分佔相當大比重。
近年中心開辦的職前或在職職業認證課程已覆蓋烹調營養基礎知識層面，對行業工友入職或晉升都有一定效益。無論是廚師還是“一家之煮”，在烹調過程中除了注重菜式味道之餘，亦要多關注菜式的營養價值，讓顧客或家人享用美食時“食得健康、食得有營”。
好廚藝促家庭和諧
有首次參賽的林小姐表示，自己對烹飪有興趣，平時亦十分喜愛觀看美國的美食真人秀。參賽菜式在家嘗試多次才成功，希望能挑戰自己，交流增強手藝。認為類似比賽不多，且烹飪課程不足，期望政府能投放更多資源在培訓廚藝方面，因好的菜式、手藝可令家人常回家吃飯，促進家庭和諧。
頒獎禮於昨日下午四時假太平工業大廈工聯飲食廚藝培訓中心舉行，出席嘉賓包括工會聯合總會常務副會長陳錦鳴，飲食業工會副理事長陳植強，電力客戶諮詢委員會副主席李子豐、澳電執行委員會顧問阮毓明等。