食安中心抽驗近七百樣本
次季食品合格率九成九
民署食品安全中心公佈今年第二季恆常食品市場檢查結果,抽查了市面近七百個樣本檢驗,有三個壽司樣本被檢出含菌,整體合格率為百分之九十九點五。
食安中心部長張桂達表示,該中心依據目前流通市場的食品種類和特點,在本澳各區超市、雜貨店、百貨公司、飲食場所及外賣店等,抽取各類即食食品、飲品、糧油食品、零食等。第二季合共抽取六百九十二個樣本進行化學、微生物學及輻射水平等檢驗。
在本季抽查樣本中,三個壽司樣本被檢出單核細胞增生李斯特氏菌,包括一個蟹籽蛋壽司及兩個加州卷樣本,其含量超出本澳《即食食品微生物含量指引》規定。食安中心已即時派員前往場所進行衛生調查,着令涉事商戶停售問題產品,要求涉事食肆場所負責人進行衛生整頓,及時發出新聞稿公佈事件,並且要求涉事場所員工修讀食安培訓講座,亦派員進行複查及複檢工作。
夏季氣溫高、濕度大,適合致病性微生物繁殖,較易引起細菌性食源性疾病。食安中心呼籲業界遵守食品衛生及安全要求,注意環境及個人衛生,確保食材和食品的儲存及製作過程安全,生熟食品應妥善處理,避免交叉污染。
此外,長者、孕婦和免疫力較弱的人士,應盡量避免進食高風險的生吃或冷凍食品,如刺身、刺身壽司、沙律等。是次恆常食品市場檢測結果已上載至食品安全資訊網(www.foodsafety.gov.mo)。