民署商戶交流生鮮食品食安
【本報消息】為強化食品業界自律管理，確保壽司、刺身等生鮮食品的製作及處理衛生安全，民政總署食品安全中心邀請本澳日式及生鮮食品外賣商戶舉行“食品業界座談會”，增強對食品安全的認知。
壽司、刺身等生鮮食品一直獲市民喜愛，然而，這類食品較容易變壞，對存放溫度與時間、作業環境、人員衛生、食材來源及運輸等因素須更謹慎。是次交流座談會於本月廿七日舉行，近二十位本澳日式及生鮮食品外賣店代表與食安中心人員交流座談。
會上，食安中心代表就本季恆常食品市場檢測中，檢出三個壽司樣本不合格個案向與會者解說，呼籲業界做好預防工作，並就巡查中常見的衛生狀況提出改善建議。同時，提醒商戶向可靠的供應商購貨、保留所有進出單據及相關資料等，確保食用安全。此外，亦向業界推介各項由食安中心提供的風險預防及支援措施，如“食品衛生督導員鼓勵計劃”、“基礎食品衛生講座”等，鼓勵業界積極進修，掌握保障食品安全的技巧，強化監督自身經營場所的衛生與食品安全能力，提升管理成效。
食品安全有賴政府、業界及市民三方共同努力。食安中心將持續透過與本澳各行業食品業界單位或組織座談及互訪，吸納更多持份者意見及構建交流平台，提升食安工作透明度及業界守法自覺性。