根據社會需求拓考證項目
廚培增辦咖啡營養師課程
【本報消息】廚培會透過職業培訓、職業認證、職業配對，三方面提供服務，協助學員成功投身工作，滿足業界需求。隨着本澳餐飲業日漸興旺，當中休閒咖啡店、酒吧及養生食肆等所佔的份額增大。為此，廚培正籌備新增多個培訓考證項目，分別為咖啡師、咖啡烘豆師、調酒師、營養師及藥膳師等。
工聯廚培主任鄺子豐稱，廚培是本澳首個引入國家職業資格認證考試的單位，成功籌辦“中式烹調師”認證考試，隨着行業需要，其後亦開辦“中式麵點師”、“西式烹調師”及“西式麵點師”的認證考試，並成功落實“一試兩證”制度，“中式烹調師”更成功開考至最高級別（高級技師），目前全澳只有該工種能成功開考。
培育本地中餐考官
展望未來，廚培的發展方向主要是根據社會需求，以及如何協助工友向上流動等多方面因素制訂。二○一四年中，廚培已將所有職業課程與國家職業資格認證掛鈎，完成課程學員隨即安排考取國家認證，務求將課程質素及業界認受性進一步提高，另外為擴展服務已加入職業轉介服務，廚培主動與業界聯繫，尋找合適工作崗位進行職業配對。
隨着本澳餐飲業日漸興旺，廚培正籌備新增多個培訓考證項目，分別為咖啡師、咖啡烘豆師、調酒師、營養師及藥膳師等。廚培與勞工局，以及廣東省勞動和社會保障部正洽談開辦“考評員”資格認證，以“中式烹調師”為試點，致力培育本澳專業人士擔任考官，為澳門建立一個健全的認證制度。廚培亦積極與飲食業工會、西菜麵包工會合作，以平台角色輔助訓練出外參與國際性烹飪比賽。
拓培訓至智障人士
本澳服務業服務態度仍有進步空間，須着力改善餐飲侍應服務員的質素及能力，廚培建議從兩方面考慮，一、由政府資助與業界合作，廚培提供短期培訓課程，重點講解服務技能及服務態度，對象包括本地人及勞工。二、引入餐飲侍應服務員認證制度，為從事該工種人士確認工作技能。另外，廚培會繼續開辦“職業技術教育導向的特殊教育課程”，簡稱融合生課程，今年更拓展至智障人士方面的培訓，目前培訓效果及入職情況理想。