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馮健富:食肆加價宜謹慎
        來源: 澳門日報          發佈時間:2015-3-2          流覽次數:731
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馮健富:食肆加價宜謹慎

    經濟不明朗   不虧等於賺

    馮健富:食肆加價宜謹慎

    【本報消息】農曆新年前後,本澳大小食肆甚至連鎖式快餐店都靜悄悄加價。中小型企業聯合總商會理事長馮健富表示,去年中賭收開始持續下跌,各行各業都受到一定程度影響。呼籲想加價的食肆經營者要“停一停,想一想”,食品價格是否應該每年都跟風盲目遞增?在經濟不明朗時,食肆成本輕微上漲,沒必要立即加價,即使要加,亦不應超越經營成本的加幅。

    盲目跟風無必要

    馮健富表示,前幾年博彩業蓬勃發展,令本澳經濟短時間增長,五、六年間物價上升近一倍,○九年一碗麵才十幾元,現在加至每碗三十元。經濟好景時,大型項目逐漸落成,旅客不斷增多,大家不怕失業,租金、人工上漲,消費水平隨之增長,可能大家都沒有注意加價問題。去年年中經濟逐步回落,高端客減少,博彩收益下降,大家才開始警惕。

    他認為,當經濟不明朗時,企業不虧就是賺了。食肆不應盲目跟風加價,應從實際角度出發,考慮自身競爭力,靜心觀察市場一、兩個月再作打算。成本的確不斷上漲,但加價需考慮消費者是否有足夠的消費信心。中小型食肆成本輕微上漲沒必要即刻加價,有的商家貨都未到,來貨價加價消息一出就立即加價,有的加價幅度甚至超越經營成本加幅。他呼籲今年想加價的食肆要認真考慮如何經營後市,保持穩健經營狀態。作為一間成功的企業,規劃良好的經營路線,不需要很大的利潤,維持到已足夠。他留意到食肆加價比以往收斂,由於基數大,大部分只加價一、兩元,一碗麵在廿三至三十元之間,加一元買賣雙方都尚可接受。

    平靚正已不復見

    他對今年加價的態度審慎樂觀。本澳的GDP有下降的趨勢,而且下降的幅度與去年同期相比較大。整個經濟體系不只是老闆,員工也要觀察市況,考慮是否每年都應該要求加人工。過往經濟發展太快,大家都沒有時間回顧,現在正是一個緩衝期讓大家一起檢視整個市場發展。加價潮掀起,業主租金推升,成本增加,澳門周邊的物價上漲,很多旅客都覺得以前澳門的“平、靚、正”已不復存在,服務水平亦有點下降。高端客減少,相信零售業的生意額亦會隨之下跌,估計會掀起一輪打折潮。



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