港澳交流追溯管理食品
【本報消息】“食品追溯與風險管理”研討會暨參觀交流活動昨舉行，香港認證、貨品編碼技術人員來澳分享使用條碼技術，追蹤食品源頭至銷售的每一流程的工作經驗。一行人並參觀本地咖啡產商及民署食品安全中心的食品資訊站，加深認識和啟發食品安全管理、風險控制。
活動由生產力曁轉移中心、民署和澳門物品編碼協會合辦，研討會昨日上午十一時在生產力中心總辦事處演講廳舉行，多名從事食品管理工作人士參與。
生產力中心副理事長莫苑梨致詞表示，隨着《食品安全法》頒佈實施，要求食品生產經營者有義務保存進出貨紀錄。食安中心相繼推出“保存食品紀錄指引”，以協助業界依法做好保存紀錄的義務，一旦發生食品事故時，能更快地查察和追蹤到食品的來源及流向，防止問題擴散，及時跟進，將風險管理在限定範圍內，保障公衆食安。
為此，生產力中心亦透過各種措施推動本澳企業多了解國際管理系統，包括對企業引入國際管理系統認識、提供資助及培訓鼓勵計劃，推出“食品安全管理工具書”等，以便向業界，特別是中小型經營者，提高他們重視食品安全。
研討會分別邀請香港公證行有限公司食品檢測部食品認證經理蒙雪松、香港貨品編碼協會供應鏈管理顧問郭穎怡分享食品管理、食品追蹤的情況。香港貨品編碼協會是世界標準組織GS1的分會，郭穎怡稱，建立追蹤食品的平台，條碼猶如“身份證”，將食品資料、批次等上載至平台增加透明度，方便出現事故時追溯、處理。相關平台數年前已經研究，由於近年鄰近地區食品影響廣泛，香港今年全力向業界推行使用條碼技術，澳門亦有大型酒店及企業了解相關技術。