食安檢查要透明
民以食為天，食以安為先。本澳大部分食品來自外地，要確保居民食用健康，首要保證市面食品符合食用安全標準。
“民以食為天”是中國人的文化，惟內地接連發生地溝油、三聚氰氨、速成雞等食品事故，最近又揭發上海福喜過期肉，令人心驚；“食以安為先”成了跨地區社會共識。許多人認為只要光顧信譽好、較知名的店號，基本可避開黑心食品的危害。況且黑心工場生產有限，發貨多是偷偷摸摸，小店難免欠安全，名店應該較安全。然而，美國大型肉類及蔬菜加工集團福喜，供貨面廣，全是知名快餐店或著名食物品牌，竟然亦會供應黑心食品。
食品安全依賴政府檢測，福喜事件卻是傳媒披露才跟進調查，政府表現被動；“毒芽菜”事件也是，前一日政府仍歸咎供應商設備調整，翌日就歸因添加劑，究竟澳門和內地檢驗檢疫標準技術是否一致、可靠？接二連三出現食安問題，居民質疑食安中心的專業性，“原來政府的檢驗檢疫檢唔出問題”。坊間對成立大半年的食安中心，如何抽查，對象、規模以至檢測項目一直不知情；質疑、失信心亦有理。
有律師建議設立食品走向追蹤系統，“唔使等企業公佈，自動追蹤。”是否可行值得當局深思，重要的是檢查工作須透明、篩選有標準，政府方有威信，居民亦食得安心。
凌 山