食肆促加強監管食品供應鏈
“福喜肉”事件令人關注供應商貨源質量，有飲食業者倡政府加強監管供應鏈、主動接觸中小企宣傳食安法，建議可為食肆提供食安培訓，以學會分辨來貨質量等經營知識。
有四十多年餐飲經驗的飲食業者表示，本地大部分食肆會選擇相熟供應商訂貨，來貨都有收據，食肆會跟足食安法要求保留單據。如解凍後發現肉類變壞，供應商都願意兌換，最記得早前有博企因供應商海產出現問題，顧客食後感不適，平日來貨幾乎無問題。
加大宣傳食安法
民署有限制用急凍雪櫃運送凍肉，而且澳門點對點的距離短，食材在運輸途中變壞的機會較微。不過有部分中小企喜歡用“水貨”，食材質量難確保。整體有規模的酒樓、食肆食材都有保證，做飲食始終要有職業道德。
近年民署大力宣傳食安法，向食肆派發單張及舉行講座，大型食肆普遍已掌握新要求。相反微企因人手不足，冇時間了解新訊息，建議有關部門主動接觸中小企加強宣傳。
對凍肉需求大的日式燒烤店負責人黃先生表示，一直向固定大型供應商取食材，再從凍肉色澤、紋理分辨質量。平日努力控制好叫貨量，盡量不把食材留過夜。
食材衛生難掌握
開業至今一年，民署曾兩度到店內檢查食材及衛生環境，但該店不掌握何謂合格水平，建議政府多說明衛生標準要求，並培訓食肆如何分辨肉類優劣等，讓中小企有據可依。另有不少供應商會聲稱貨源來自澳洲、日本等地，但中小企難分辨，也希望當局能加強監管供應鏈。