連鎖快餐店由特定供應商加工
葉紹文：澳企酒店無福喜肉
【本報消息】澳門供應商聯合會會長葉紹文表示，本澳國際性連鎖快餐店有特定供應商，該類供應商會因應快餐店的標準及包裝規格等加工肉類，就像加工廠一樣，非一般供應商能做到。
輸澳肉類檢疫嚴
現時本澳中小企、酒店等肉類供應，相信無貨源來自上海福喜食品公司，來澳肉類相對其他地區也安全得多。因入口本地的奶類、肉類及海產類都需提供產地衛生證，才可申報入口。
經過各種海陸空交通入口本澳後，經民署有關部門檢疫，證實產品符合衛生標準才可進入市場，把關工作較鄰近地區嚴謹。
本地目前無加工生產廠房，最多為入口肉類做切割工作，如很多餐廳無切骨機，由供應商完成切割後再供應食肆，過程中應該不會添加其他成份。除連鎖店，本地供應商現供貨至各大型酒店及中小型餐廳，尤以酒店的收貨要求最嚴謹，會重視運輸倉儲方式、要求供應商提供入口資料等，食材質量都有保證。
餐飲業聯合商會副理事長羅錦焜表示，本地中式餐廳、酒樓，較少聽聞上海福喜食品，其經營的酒樓亦無用到其肉類製品。本地人常到的茶餐廳，普遍都用超市常見的凍肉香腸、火腿等產品。