冰鮮雞應市食得放心
飲食業：活禽停售影響微
活禽再次停售廿一日，飲食業首當其衝。有飲食業者表示，累積首次停售經驗，供應商可迅速以充足冰鮮雞填補食客需求。食肆上菜前也預先與客人協商好，不少人願意轉菜式或轉食冰鮮雞，影響不大。
食肆應對已有經驗
餐飮業聯合商會副理事長羅錦焜稱，本澳餐飲業一直採用冰鮮鴨、鵝，雞及白鴿則用新鮮活禽，相信停售活禽對婚宴餐飲影響最大，不少酒樓會立即與客人商討修改菜單。雞只佔婚宴菜單的小部分，客人都較體諒，停售以來未收過投訴個案。事件對普通飯店的影響微，客人傾向選其他菜式取代，令雞銷情輕微下降。
另外，活禽與冰鮮家禽的最大分別在於口感，成本亦有差距，主要視乎雞隻大小及重量。如一隻冰鮮雞的平均價格為四十至五十元，新鮮雞售價貴約一倍。就是次事件，不少酒家吸收過往應對經驗，問題不大。現或有供應商仍能提供鮮禽貨源，建議業界勿用渠道不明的食材。
停售突然未亂陣腳
南灣區一酒家梁姓經理指出，再次停售活禽難免有影響，不過供應商立刻提供足夠冰鮮雞補上。半月前曾出現同樣問題，已有應對措施，不時會提醒客人冰鮮雞很安全，希望釋除外界恐懼，亦已立刻告知已訂菜的客人。根據過往經驗，該店食雞的客人雖有下降，但“無雞不成宴”，不少辦婚宴的顧客都願意改用冰鮮雞。
燒味店也受影響，連勝馬路燒味店負責人林小姐指出，一直與供應商有緊密聯繫，立即取冰鮮雞確保貨源不斷。上次停售活雞，吃雞的客人少一至兩成，不少堂食客人改吃燒肉、燒鵝等。不過要買雞拜神的客人始終要買。她對活雞再次停售感突然，但未亂陣腳。