持續開展場所衛生巡查及食品抽檢
市署層層把關確保食安
【本報消息】為做好食品安全風險管理，市政署持續於入口及市售層面抽取各種食品進行化驗。食品檢驗檢疫處長蘇凱慈表示，每年平均會抽取五千個進口食品樣本化驗，未能通過檢疫的食品將被禁止入境或銷毁。
首五月檢千二樣本
蘇凱慈表示，根據本澳法律，進口食品應依法向海關作進口申報，凡進口法定須接受衛生檢疫的食品，例如肉類及肉製品、海產、蔬果、奶類等，則須強制接受市政署的檢驗檢疫。在入口前層面，市政署一直通過“進口登記制度”、“進口申報文件審批制度”、“預約檢疫制度”，對入口的食品進行監管。
除入口層面，把關市售零售層面食安亦十分重要，市政署管理規劃處職務主管郭可文表示，為確保本澳市售食品安全衛生，署方持續開展場所衛生巡查及食品抽檢工作。恢復全面通關後，亦加強巡查旅遊區，至今年五月，已抽檢約一千二百個食品樣本，當中有十個異常被勒令停售及回收。
訂定年度抽檢計劃
食品抽檢工作方面，年度食品抽檢計劃主要包括欲抽檢的食品類別、樣本數目以及檢驗參數，制訂基於各類食品的風險程度、消費量多寡、食品消費對象以及過往食品檢測結果等。任何食品樣本若未能通過檢測，署方會發佈新聞稿，讓大眾知悉，並會即時作出一系列跟進處理工作。
食品安全監督抽檢分為“常規抽檢計劃”和“時令節日抽檢計劃”，前者按所抽檢食品的來源及其特性，可分為“一般市售食品抽檢計劃”以及“餐飲食品抽檢計劃”；後者則主要包括春節前供應的賀年食品、於端午節前供應的粽子以及於中秋節前供應的月餅三大類食品；預計今年度“一般市售食品抽檢計劃”以及“餐飲食品抽檢計劃”抽檢食品的總樣本量超過三千三百個。
發現問題溯本追源
當食品檢出異常情況，署方要求涉事商戶停售有關問題批次產品；阻截風險蔓延；聯繫涉事產品的本地供應零售商等、追溯問題產品的來源及銷售流向：必要時向本澳食品業界發出食品預警，以及將涉事產品相關資料通報食品來源地的食安權限部門知悉及跟進。針對餐飲食品檢測異常則會詳細了解問題食品加工製備流程，確定可能潛在的風險環節，提供技術指導，以改善相關流程。